Kanapki z sardynkami

• Puszka sardynek bez skóry i ości*,
• 60 g kaparów,
• 100 ml wina,
• 1 pełna łyżka majonezu,
• 3-4 filety z cząstek cytryny**,
• 4 duże kapary,
• 1- 2 pomidorki koktajlowe,
• natka pietruszki lub kolendry,
• opiekane płatki jaglane

Bagietkę pokroić w plasterki

Wyjąć sardynki z puszki, rozdzielić na połówki.

Kapary zalać winem, gotować aż płyn odparuje. Kapary wyłożyć na sitko i lekko odcisnąć.

Ostudzić. Lekko zmiksować z majonezem. Wymieszać z 2 – 3 łyżkami oliwy z sardynek.

Bagietkę pokroić w ukośne kromki (tyle ile jest połówek sardynek).

Kromki bagietki smarować masą z kaparów.

Na niej układać połówki sardynek.

Na każdej kromce ułożyć połówkę dużego kapara, kawałek fileta cytryny, cząstkę pomidorka koktajlowego. Przybrać listkiem pietruszki lub kolendry i posypać płatkami jaglanymi.

*użyłam portugalskie sardynki z puszki, które już niedługo będzie można kupić w Warszawie w Składzie Konserw. Będzie można wybierać spośród 200 etykiet portugalskich konserw gourmet.

Ja miałam przyjemność, zapoznać się z ułamkiem oferty podczas spotkania u Pani Ambasador Portugalii oraz spotkania w restauracji Portucale.

Podczas spotkań João Reis (założyciel Loja das Conservas - portugalskiego pierwowzoru Składu Konserw) zaprezentował kilka produktów: sardynki, tuńczyka, ośmiornicę, kalmary... a wszystko oczywiście z puszek. 

Dzięki czemu mogliśmy się przekonać, że rybki z puszek mogą mieć smak, konsystencję i charakter. To nie muszą być „rozerwane granatem” czy rozgotowane papki.

A Janusz Stanisław Andrasz z Luzomanii przygotował kilka propozycji z użyciem zawartości konserw :)

A do „rybek” z puszki idealne jest białe wino Quinta da Romaneira Branco.

A tu taka miła niespodzianka u Pani Ambasador. Akurat miałam urodziny

zastawa z 

**cząstki cytryny obrane ze skórki