Jaja nadziewane serem

Najczęściej spotykanym farszem jajek są grzyby - pieczarki, zielenina lub wątróbka.

Ostatnio przeglądając książkę Marii Disslowej „Jak gotować – praktyczny poradnik kucharski” z 1930 roku, natrafiłam na jajka nadziewane serem. Parmezanem i serem szwajcarskim.

Z takimi jajkami wcześniej się nie spotkałam i oczywiście musiałam od razu wypróbować przepis, gdyż brzmiał smacznie i przypuszczenia potwierdziły się, jajka wyszły naprawdę bardzo smaczne. 

Warto je przygotować i urozmaicić nimi standardowy zestaw jajek faszerowanych.

• 8 jajek,
• 40 g parmezanu,
• 40 g sera żółtego,
• 2 łyżki kremowej śmietanki,
• 1 surowe żółtko,
• szczypta papryki,
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej,
• sól,
• masło do wysmarowania formy,

Sery zetrzeć na tarce o drobnych otworach. 2 łyżki startego parmezanu odłożyć.

Ugotowane na twardo jajka, obrać ze skorupek przeciąć wzdłuż na połowy.

Wyjąć żółtka.

Rozetrzeć. Dodać do nich sery, śmietanę. Wymieszać. Doprawić do smaku gałką, papryką i solą.

Wymieszać z surowym żółtkiem.

Napełnić połówki białek masą z żółtek. Spody białek lekko ściąć, aby równo stały i nie przewracały się.

Naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Ułożyć połówki jajek, posypać odłożonym parmezanem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut.

czekoladowa kura od Master Martini 

zastawa z