Sałatka z buraków z gruszką

• 2 buraki,
• 2 twarde gruszki,
• garść orzechów włoskich,
• garść prażonych pestek dyni,
• 
  
• sos:
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej,
• 1 łyżeczka miodu,
• sok z 1/2 cytryny,
• 4 łyżki octu winnego (u mnie z kwiatów czarnego bzu),
• 4 – 5 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno,
• kolendra,

Buraki umyć, zawinąć w folię aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Odstawić do ostygnięcia.

Obrać pokroić w cienkie plasterki.

Gruszki umyć, pokroić w cienkie plasterki, w poprzek gruszki. Skropić sokiem z cytryny.

Do miseczki włożyć musztardę, miód, ocet i resztę soku z cytryny. Dokładnie wymieszać. Mieszając dalej, wlewać olej.

Na talerzu ułożyć plasterki buraka i gruszki.

Polać sosem. Posypać pestkami dyni, posiekanymi orzechami i listkami kolendry.

  zastawa z