Ciasto czekoladowe z oliwkami

• 225 g mąki pszennej,
• 170 g cukru,
• 80 g kakao,
• 1/2 łyżki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżki sody,
• 2 jajka,
• 125 ml mleka,
• 60 ml oleju roślinnego,
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
• 125 ml gorącej wody,
• tabliczka czekolady (u mnie biała),
• 85 g (puszka 200g) hiszpańskich czarnych oliwek
•  
• marynata:
• 500 ml wody,
• 200 g cukru,
• 150 ml czerwonego octu winnego,
• 200 g truskawek lub malin,
•  
• sos:
• 100 g czekolady,
• 100 g śmietany 36%,

Marynata:wodę, cukier i ocet zagotować. Włożyć do niego maliny, lub odszypułkowane, przekrojone wzdłuż truskawki. Odstawić do ostudzenia.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Połączyć wszystkie składniki ciasta z wyjątkiem gorącej wody.

Mieszać do momentu, aż wszystko dokładnie połączy się w jednolitą masę. Następnie małym strumieniem dodać wodę.

Do masy dodać pokrojone w plasterki czarne oliwki i posiekaną czekoladę. Wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 25 minut.

Gdy ciasto będzie gotowe, włożony na chwilę patyczek po wyjęciu będzie suchy.

Sos: czekoladę posiekać, włożyć do garnuszka, wlać śmietanę i podgrzewać do rozpuszczenia czekolady.

Ostudzone ciasto pokroić na porcje, ułożyć na talerzu, polać sosem, ułożyć odsączone truskawki (marynaty z truskawek czy malin nie wylewamy! Marynatę zagęścić przez gotowanie i używać jako sos do sałatek, ciast....) lub maliny. Posypać cukrem pudrem.

Takie ciasto przygotowałam podczas warsztatów z Hiszpańską oliwką, 

które prowadził Sebastian Olma, zwycięzca 2 edycji programu Top Chef.

Oprócz ciasta przygotowane zostały:

chłodnik z zielonych oliwek z grzankami, pastą z czerwonej papryki i czarnych oliwek.

Dorsz gotowany w ziołach z kaszą burgul i dressingiem na bazie czarnych oliwek.

Pierś kurczaka z risotto z zielonymi warzywami i oliwkami.

Wszystkie dania zostały przygotowane z użyciem Hiszpańskich oliwek. 
Więcej przepisów z użyciem HISZPAŃSKICH OLIWEK w blooklecie, 
który można ściągnąć TUTAJ. Zapraszam.
 

zastawa z