Krem z botwinki

Sezon na botwinkę się zaczął i niemal pół Polski zajada się botwinką. Ale są też tacy, którzy nie lubią pływających farfocli w zupie, chętnie by zjedli ale bez liści.

Dlatego proponuję krem z botwinki. Smak ten sam a farfocli brak :)

• 2 pęczki botwinki,
• 1 ziemniak,
• 300 ml bulionu,
• sok z cytryny,
• sól,
• cukier,
• śmietana

Botwinkę oczyścić, wyrzucając brzydkie liście, porządnie umyć i posiekać. Włożyć do garnka, zalać niewielką ilością wrzącej wody. Parę minut gotować, wlać sok z 1/2 cytryny, dodać obranego, pokrojonego ziemniaka i gotować, aż ziemniak będzie miękki.

Całość zmiksować, wlać bulion i gotować do pożądanej gęstości.

Doprawić do smaku cukrem i solą.

Dodać śmietanę.

Podałam z jakiem w koszulce (poszetowym), ale może być jajko ugotowane na twardo.

 zastawa z