Sałatka ze szparagów

• 200 g białych szparagów,
• 200 g zielonych szparagów,
• 150 g twarogu solankowego wędzonego,
• prażone pestki dyni styryjskiej,
• oliwa,
• ocet balsamiczny*

Szparagi umyć, obrać.

Pokroić szparagi wzdłuż na cienkie paski.

Paski białych szparagów włożyć do garnka, zalać wrzącą lekko osoloną i pocukrzoną wodą. Ugotować al dente, przełożyć do miski z zimną wodą.

Do wody po białych szparagach włożyć paski zielonych szparagów. Gdy woda się zagotuje, wyjąć i włożyć do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Szparagi wyjąć z wody, lekko osuszyć.

Na talerzu ułożyć szparagi, pokruszony twaróg, posypać pestkami dyni, skropić oliwą i octem balsamicznym.

 

Sałatkę ułożyłam na jadalnych oczywiście, liściach funkii.

Zapraszam po więcej przepisów na dania ze szparagami.

*ja użyłam syrop, który pozostał mi po marynowaniu truskawek do ciasta czekoladowego

zastawa z