- 500 g białych szparagów,
- 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno,
- 3 listki limonki,
- 1 puszka 400 ml mleka kokosowego (65%),
- sól,
- sok z cytryny,
- cukier,
- 3 łyżki ryżu*,
-
olej
do głębokiego smażenia (ryżowy),
Szparagi
umyć, odłamać zdrewniałe końcówki, pokroić na mniejsze
kawałki. W garnku rozgrzać olej, wrzucić szparagi, smażyć około
5 minut. Wlać mleko kokosowe, dodać listki limonki i gotować pod
przykryciem do miękkości.
Zmiksować
doprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Przetrzeć przez
sito. Zagotować.
W
rondelku rozgrzać olej** wrzucić ryż. Ryż opadnie na dno a
następnie pęczniejąc zacznie umościć się do góry (wypływając
na wierzch). Zdjąć garnek z ognia, chwile odczekać i wyjąć
sitkiem ryż.
Ryż
wyłożyć na ręcznik papierowy.
Zupę
tuż przed podaniem posypać ryżem, lub ryż podać w miseczce obok.
*
użyłam ryżu Uncle Ben's – ryż długoziarnisty z dzikim
**
temperatura powinna wynosić około 150 stopni. Jeżeli nie mamy
termometru należy wrzucić kawałek chleba, powinna pięknie usmażyć
się w ciągu 60 sekund.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz