Zupa z białych szparagów

• 500 g białych szparagów,
• sól,
• cukier,
• 100 g sera typu cheddar,
• 150 g łososia wędzonego na gorąco,
• 
  

Szparagi umyć, obrać pokroić na mniejsze kawałki, zalać wrzącą wodą (wody powinno być 2 cm ponad poziom szparagów). Dodać pół łyżeczki soli i łyżeczkę cukru.

Ugotować do miękkości. Zmiksować, przetrzeć przez sito.

Dodać starty ser. Podgrzewać do rozpuszczenia, nie gotować.

Doprawić solą i cukrem do smaku.

Na dnie naczynia ułożyć kawałki łososia, wlać zupę.

Udekorowałam listkami rukwi wodnej.

zastawa z