Zupa z grillowanych szparagów

• 1 kg szparagów,
• oliwa,
• 3 żółtka,
• 150 ml śmietany (10% jogurtowa),
• sól,
• gałka muszkatołowa,
• cukier,
• sok z cytryny (2-3 łyżeczki),

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki, skropić oliwą.

Szparagi grillować, aż będą prawie miękkie.

Pokroić na mniejsze kawałki i zalać 800 ml gorącej wody.

Zagotować, zmiksować.

Doprawić do smaku solą, cukrem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Przetrzeć przez sito.

Żółtka wymieszać ze śmietaną. Wlać trochę gorącego przecieru do śmietany, zamieszać, następnie mieszaninę żółtek ze śmietana wlać do reszty przecieru i mieszając doprowadzić do wrzenia.

Podałam z chipsem z boczku wędzonego.

zastawa z