Jadło portugalskiego drwala

• 700 g młodych ziemniaków,
• 250 g Pimientos de Padrón,
• 280 g chorizo pikantnego,
• 1 cebula dymka ze szczypiorem,
• 2 ząbki czosnku,
• oliwa.

Ziemniaki dokładnie umyć lub oskrobać. Zalać gorącą wodą, lekko osolić i ugotować.

Pimientos umyć, odciąć ogonki z nasadą.

Cebulkę pokroić w półplasterki.

Szczypior niezbyt drobno posiekać.

Czosnek posiekać.

Chorizo obrać ze skórki, pokroić w ukośne plastry grubości około 2 mm.

Na suchej rozgrzanej patelni podsmażyć na rumiano chorizo. Przełożyć do garnka (zostawiając na patelni wytopiony tłuszcz) i trzymać w cieple (najlepiej na bardzo małym ogniu).

Na patelnię wrzucić papryczki smażyć około 1 minuty, muszą się przysmażyć. Przełożyć do chorizo.

Następnie podsmażyć cebulę razem z czosnkiem. Przełożyć do garnka. W razie potrzeby dolać trochę oliwy.

Na patelnię wrzucić odcedzone ziemniaki, aby zebrać cały smak z patelni. Przełożyć do garnka z chorizo, dodać posiekany szczypior, dokładnie wymieszać.