Królik w śmietanie

Włoszczyznę obrać, umyć. Marchewki, pietruszki, selera, jasną część pora pokroić w plasterki. Kartofle umyć, obrać, pokroić w niezbyt grube półplasterki. Dno naczynia posmarować masłem. Na nim ułożyć pokrojone warzywa.

Skoki królika podsmażyć na rumiano na maśle. Przełożyć do warzyw. Zalać bulionem, dodać przyprawy, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na godzinę.

Po tym czasie wlać śmietanę rozbełtaną z dwiema łyżkami gorącej wody. Doprawić solą.

Piec dalej 20-30 minut pod przykryciem.

Podałam ze szpinakiem i karmelizowaną na miodzie marchewką.

• 6 skoków z królika,
• 5 – 6 łyżek masła,
• 500 g ziemniaków,
• duży pęczek młodej włoszczyzny,
• 500 ml bulionu z drobiu lub cielęcego,
• 1 listek laurowy,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 5 ziaren pieprzu czarnego,
• 500 ml śmietany 18%,

 zastawa z