Kwiaty cukinii z truskawkami

• 10 kwiatów cukinii,
• 5 łyżek kaszy kuskus,
• 1 łyżka oleju rzepakowego tłoczonego na zimno,
• 200 g truskawek,
• 100 g młodego słodkiego groszku w strączkach,
• sól,
• pieprz,
• tempura:
• 100 ml mąki pszennej,
• 100 ml mąki ziemniaczanej,
• zimna woda gazowana (ok. 150 ml),

Kuskus włożyć do miski, wymieszać z olejem, zalać wrzącą wodą, około 0,5 cm ponad poziom kaszy. Przykryć, odstawić na parę minut.

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić w kawałki o boku około 1 cm.

Groszek umyć, obrać, pokroić w poprzek w cienkie paski.

Wymieszać kuskus z truskawkami i groszkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem (mniej więcej szczypta pieprzu).

Tempura: wymieszać w misce obie mąki z solą i dolewać zimną wodę – powinniśmy otrzymać masę o konsystencji płynnej śmietany.

Kwiaty cukinii lekko rozchylić , wyrwać słupek (nie koniecznie).

Wypełnić kwiaty farszem, płatki na końcach zakręcać.

Zanurzać całe kwiaty w cieście i delikatnie wkładać (nie wrzucać) do gorącego oleju. Chwilę smażyć, wyjmować na ręcznik papierowy.

Od razu podawać.

zastawa z