Chłodnik litewski

Taki chłodnik litewski zjemy na Podlasiu, do niego obowiązkowo otrzymamy ziemniaki gotowane posypane koperkiem.

Przepis według Pani Danguole Marcinkiewicz z Burbiszek, tuż przy granicy z Litwą.

Ogórki umyć, obrać, pokroić w kostkę.
Cebulę i koperek posiekać.

Do garnka wlać jogurt, śmietanę, dodać buraki, ogórki, cebulę i koperek.
Wymieszać, wlać ocet, wymieszać. Doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.

Można dodać pokrojone jajka ugotowane na twardo.

Podawać z ugotowanymi ziemniakami.

Chłodniki podawane w miejscowych restauracjach.

• 1 szklanka ugotowanych tartych buraków,

• 3 średnie ogórki,

• 1 główka cebuli,

• szczypta cukru,

• 1 łyżka octu,

• duży pęczek koperku,

• 4 kefiry (400 ml jeden),

• 1 łyżka gęstej śmietany,

• sól,

• pieprz,

• jajka ugotowane na twardo,

 zastawa z