Krem z marchewki

Ze 150 ml soku z pomarańczy zrobić kostki lodu.

Marynata: 150 ml cukru zagotować z 100 ml octu i 50 ml wody.

Marchewki umyć. 1/2 marchewki obrać, pokroić w julienne i zalać marynatą.

Resztę marchewek pokroić, włożyć do garnka, dodać imbir, listki limonki, kardamon, zalać wodą (tak, aby prawie zakryła marchewkę) i gotować do miękkości. Zmiksować, przetrzeć przez sito, wlać mleko kokosowe i zagotować.

Zmiksować (nabierze gładkości).

Ostudzić.

Wlać sok z pomarańczy, doprawić do smaku solą i ewentualnie cukrem.

Z pomarańczy wyciąć filety (cząstki pomarańczy bez skórki).

Krem wlać do miski, włożyć cząstki pomarańczy, marchewkę z marynaty i włożyć kostki lodu z soku pomarańczowego.

Krem można również podawać na ciepło. 

• 500 g marchewki,
• 2 plasterki imbiru,
• 2 listki limonki,
• 1/2 trawy cytrynowej,
• 1 torebka kardamonu*,
• 200 ml mleka kokosowego,
• 1 pomarańcza,
• sól,
• cukier,
• sok z pomarańczy (około 500 ml, najlepiej świeżo wyciśnięty),
• 
  
• marynata:
• 150 ml cukru,
• 100 ml octu winnego,
• 50 ml wody
• 
  

* nasionka kardamonu znajdują się w tak zwanej torebce


 zastawa z