Spaghetti z bobem

• 300 g bobu,
• 100 g wędzonego boczku,
• 1 -2 cebule,
• sól,
• pieprz,
• tłuszcz (u mnie masło),
• parmezan do posypania,
• spaghetti (około 400 g suchego makaronu),
• woda z gotowania makaronu

Bób łuskany wrzucić do wrzącej wody, dodać sól - około 1 łyżki soli na kilogram bobu. Ugotować al dente. Obrać ze skórki.

Cebule pokroić w półplasterki.

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać cebulę. Przesmażyć, lekko poddusić. W razie potrzeby dodać tłuszcz (teraz boczek bywa na ogół chudy i trzeba dodać inny tłuszcz).

Zmielić bób razem z boczkiem z cebulą.

Spaghetti ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.

Zmielony bób z boczkiem podsmażyć na maśle, dodać 200 ml wody z gotowania makaronu, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać spaghetti, dokładnie wymieszać.

Podawać posypane parmezanem.

 zastawa z