Makaron z truflami

• 200 g mąki (ja użyłam „00”),
• 2 jajka,
• sól,
• 20 g czarnej trufli w zalewie,
• 100 g masła,
• 100 g parmezanu,

Trufle pokroić w bardzo cienkie plasterki.
Parmezan zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Mąkę wsypać do miski, dodać szczyptę soli, dodać jajka i dokładnie wyrobić.

Ciasto cienko rozwałkować, podsypując lekko mąką.

Pokroić ciasto na 8 – 10 kawałków (nie mają być równe, z pięknymi brzegami, po prostu pociąć ciasto na kawałki).

Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie.

Na patelni rozpuścić masło, dodać 200 ml wody z gotowania makaronu, zagotować. Wlać zalewę z trufli, dodać makaron i zagotować delikatnie mieszając.

Posypać połową sera, zamieszać.

Makaron wyjąć na talerze, polać sosem, który pozostał na patelni. Posypać resztą parmezanu oraz truflami.

zastawa z