Zupa pomidorowa z papryką

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów z papryką, cebulą i czosnkiem.

Cebule pokroić w półplasterki (mniej więcej grubości około 0,5 cm).

Czosnek obrać, posiekać.

Paprykę i ostrą papryczkę umyć, usunąć pestki, pokroić.

Pomidory umyć, pokroić.

W garnku z grubym dnem poddusić cebulę na 2-3 łyżkach masła. Dodać czosnek i paprykę, podsmażyć. Dodać pomidory. Dusić do miękkości.

Zmiksować. Wlać około 200 - 300 ml wody. Doprawić do smaku solą, szczyptą cukru i pieprzem. Zagotować.

Przetrzeć przez sito.

50 g miękkiego masła rozetrzeć z żółtkiem, dodać trochę gorącej zupy, wymieszać, następnie całość przelać do gorącej zupy. Mieszając zagotować.

Podałam z grzankami.

• 1 kg dojrzałych pomidorów,
  
• 1 duża papryka czerwona,
  
• 1-2 cebule,
  
• 1-2 ząbki czosnku,
  
• 1/2 ostrej papryczki,
  
• sól,
  
• pieprz,
  
• cukier,
  
• masło,
  
• 1 żółtko,

zastawa z