Kotlety schabowe z dzika

• 700 g schabu z dzika,
• 1-1,5 łyżki posiekanych ziół (tymianek, rozmaryn),
• sól,
• pieprz,
• mąka do oprószenia kotletów,
• 3 jajka,
• bułka tarta do panierowania,
• tłuszcz do smażenia (smalec, gęsi tłuszcz),

Kotlety schabowe z dzika smażymy na smalcu lub gęsim tłuszczu. Nie na maśle, a tym bardziej nie na oleju!!

Schab oczyścić z błon, pokroić na grube kotlety.

Kotlety delikatnie roztłuc. Oprószyć solą i pieprzem.

Jajka rozbełtać w głębokim talerzu, wymieszać z ziołami

Bułkę wysypać na duży talerz.

Kotlety lekko oprószyć mąką.

Zanurzyć w rozmąconym jajku z ziołami, a następnie w bułce tartej.

Panierkę przycisnąć dłonią i odłożyć kotlety na około godzinę.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Kotlety powinny prawie pływać w tłuszczu.

Smażyć z obu stron na rumiano.

Kotlety schabowe z dzika podałam z kurkami smażonymi na maśle.

zastawa z