Sałatka z fig z mozzarellą

Figi mają bardzo delikatną skórkę, dlatego przy zakupie należy zwracać na nią szczególną uwagę.

• 6 fig
• 150 g mozzarelli,
• 6 łyżek syropu malinowego,
• 3 łyżki octu owocowego (u mnie malinowy),
• 3 łyżki oliwy,
• sól,
• 2 łyżki prażonych pestek dyni,
• 2 gałązki tymianku,

Figi umyć, osuszyć, odciąć końcówki, pokroić na ćwiartki.

Na patelni zagotować syrop z malin, ułożyć na nim figi, przecięciem do dołu. Lekko zrumienić i przełożyć na drugą stronę. Chwilę smażyć i przełożyć na półmisek.

Na patelnię, do powstałego sosu wlać ocet, zagotować.

Sos przelać do miski, wlać oliwę i dokładnie wymieszać.

Sosem polać mozzarellę pokrojoną lub małe kulki. Odstawić na 30 minut, co jakiś czas mieszając.

Połączyć figi z mozzarellą. Posypać listkami tymianku, oprószyć solą. Posypać pestkami dyni.

zastawa z