Kaczka pieczona z brzoskwiniami

Kaczka pieczona z jabłkami to standard, dla odmiany proponuję kaczkę z brzoskwiniami.

• kaczka,
• 5 goździków,
• 1 torebka kardamonu,
• 10 ziaren pieprzu czarnego,
• 1 płaska łyżka soli,
• 4 duże brzoskwinie,
• 1 łyżka świeżo startego imbiru,
• 5 goździków,

Kaczkę dokładnie umyć i osuszyć. Odciąć kuper i szyję. Ułożyć na grzbiecie i mocno nacisnąć mostek.

Kaczkę wewnątrz natrzeć imbirem. Na zewnątrz oprószyć mieszanką zmielonych przypraw z solą. Kaczkę odstawić.

Brzoskwinie obrać, wyjąć pestki, pokroić w cząstki. Wymieszać ze zmielonymi goździkami.

Kaczkę nadziać brzoskwiniami, można spiąć szpilką otwór.

Resztę brzoskwiń odłożyć.

Kaczkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 stopni na 2,5 – 3 godziny.

Po 1,5 godziny kaczkę polać wytworzonym sosem.

Po dwóch godzinach włożyć pozostałe brzoskwinie.

 zastawa z