Konfitura z fig z pomarańczami

Figi mają bardzo delikatną skórkę, dlatego przy zakupie należy zwracać na nią szczególną uwagę.

Konfitura z fig, którą proponuję nadaje się do wędlin, serów, ale również jako dodatek do słodkiej bułki, placka drożdżowego... 

Jeżeli ktoś woli słodsze przetwory, to proponuję dodać jeszcze 200 - 300 g cukru, na samym początku. 

• 3 kg fig,
• 700 g cukru,
• 2 laski cynamonu,
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru,
• skórka otarta z 2 pomarańczy,
• 150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
• 300 g orzechów włoskich,

Figi umyć, osuszyć, odciąć końcówki, pokroić na ćwiartki.

Do garnka z grubym dnem wsypać 500 g cukru, wlać sok z pomarańczy i na małym ogniu gotować aż cukier się rozpuści. Dodać imbir, skórkę pomarańczową, cynamon i zagotować. Wrzucić figi i zagotować, gotować 10 minut od zagotowania. Odstawić.

Następnego dnia zagotować figi, uważając aby się nie przypaliły i gotować 10 minut.

Odstawić do ostudzenia.

Na patelni rozpuścić cukier, wsypać orzechy i smażyć mieszając, aż wszystkie orzechy będą oblepione karmelem.

Przełożyć do garnka z gotującymi się figami. Gotować około 15 minut. Odstawić do ostudzenia.

Ponownie figi zagotować, gotować 10 minut.

Przełożyć do wyparzonych słoiczków. Słoiczki odstawić do góry dnem, do ostudzenia.

zastawa z