Tort czekoladowy z migdałami

Bardzo prosty i pyszny tort czekoladowy z migdałami, z książki „praktyczny kucharz warszawski” z 1878 roku. Mam oryginał wydania VII, niestety roku wydania nie znam. W 1889 roku ukazało się VIII wydanie. Czyli przepis jest bardzo stary, a zaskakujący smakiem, prostotą i co teraz bardzo modne, bezglutenowy. 
Podaję przepis na połowę porcji książkowej.

Migdały zetrzeć na tarce lub zmiksować. Czekoladę zetrzeć.
Migdały ucierać z cukrem i żółtkami, dodając je po jednym.

Do utartej masy dodać czekoladę, wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę.

Dodać pianę do masy migdałowo czekoladowej i delikatnie, dokładnie wymieszać.

Przełożyć do tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na godzinę.

Wyjąć z piekarnika, przełożyć na kratkę i odstawić do ostygnięcia.

W oryginalnym przepisie tort należy polukrować.

Ja przełożyłam go kremem czekoladowym.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (miskę z czekoladą ustawić nad garnkiem z gotującą się wodą). Śmietanę ubić z 2 łyżkami cukru pudru.

Do ubitej śmietany stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę i dokładnie, ale delikatnie wymieszać.

Ciasto przekroić w poprzek na dwa placki. Ja obkrawam brzegi ciasta. Na jednym placku ułożyć 2/3 kremu. Przykryć drugim plackiem. Na wierzchu rozsmarować resztę kremu. Odstawić do lodówki.

Można rozsmarować równo, pod „linijkę”, ale można zrobić to „niedbale”. Otrzymamy wówczas inny, chyba ciekawszy obraz tortu :)

Polewa: do miseczki włożyć pokruszoną czekoladę i masło, roztopić w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszać. Polać tort. Oczywiście nie polewamy tortu gorącą polewą, musimy ją trochę przestudzić. 

Posypałam prażonymi migdałami.

• Ciasto:
• 200 g migdałów (nie zdejmujemy skórki),
  
• 200 g cukru pudru,
• 10 jajek,
• 200 g czekolady deserowej,

• Krem:
• 500 ml śmietany kremówki (30 – 36%),
• 150 g czekolady deserowej,
• 50 g białej czekolady
• polewa:
• 70 g masła,
• 100 g czekolady deserowej,
• 50 g białej czekolady,

zastawa z