Zupa z ciecierzycy z kasztanami

Zupę z ciecierzycy z kasztanami (zuppa di ceci e castagne)

ugotowałyśmy pod okiem Małgosi Buttity, podczas babskiego spotkania wokół zupy: MOJA, TWOJA, NASZA ZUPA, w gościnnych progach szkoły gotowania dla dzieci Little Chef.

Podczas spotkania przygotowałyśmy 3 zupy. Celem spotkania było wspólne gotowanie, dzieleniem się posiłkiem i miłe spędzenie czasu w babskim, czy jak kto woli kobiecym gronie. Zupa jest daniem, które rozgrzewa nie tylko ciało, ale i duszę.

Nie była to jedyna zupa przygotowana tego wieczoru.

Gotowała z nami Katia Roman – Trzaska (turecka zupa z soczewicy – mercimek corbasi), 

Diep Hoang (mien ga - „rosół” na kurach z głowami, kurzych łapkach i żołądkach) 

i na deser Arletta Kulesza (śliwki pod kruszonką).

Gotowałyśmy w naczyniach firmy Staub*, która sponsorowała spotkanie.

• 300 g kasztanów,
• 300 g suchej ciecierzycy,
• 2 średnie ziemniaki,
• 1 łodyga selera naciowego,
• 1 marchewka,
• 2 ząbki czosnku,
• gałązka rozmarynu,
• 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego,
• oliwa,
• sól,
• pieprz,

1. Dzień wcześniej namoczyć ciecierzycę.

2. Następnego dnia wylać wodę, wlać 1,2 l czystej wody, i ugotować, zajmie to około 1 godzinę. Następnie ciecierzycę posolić i zostawić w płynie, w którym się gotowała.

3. Kasztany naciąć z wierzchu na krzyż, włożyć do garnka, zalać zimną wodą i ugotować, około 40 minut.

4. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Kasztany obrać z łupiny i skórki, lekko pokruszyć w palcach, lub pokroić.

5. Pokroić drobno marchewkę, seler i czosnek.

6.Do garnka z grubym dnem wlać oliwę (4-5 łyżek), wrzucić krojone warzywa i podsmażyć na złoty kolor.

7. Następnie dodać ziemniaki, poddusić. Dodać kasztany, wymieszać.

8. Wlać ciecierzycę wraz z płynem, w którym się gotowała.

9. Dodać rozmaryn, doprawić solą i pieprzem. Gotować kilka minut.

10. Na talerzu zupę polać oliwą.

W spotkaniu uczestniczyłam na zaproszenie Moniki Kuci i siała baba mak.

 * „francuska marka Staub, należąca obecnie do niezwykle prężnej i potężnej grupy Zwilling J.A. Henckels, słynie na całym świecie z luksusowego, wyśmienitej jakości kolorowego żeliwa. Marka Staub wykroczyła poza standardy produkcji naczyń żeliwnych, tworząc garnki, patelnie, woki, brytfanny i ceramiczne naczynia do pieczenia i serwowania, dedykowane najbardziej wymagającej grupie gotujących.
Powstała w 1975 roku marka Staub, mimo stosunkowo młodego wieku, jak na producenta naczyń żeliwnych, cieszy się renomą jednego z najbardziej zaufanych producentów luksusowego, niezwykle wytrzymałego i pięknego żeliwa. Staub skupia swą uwagę na powleczonych porcelanową, ceramiczną emalią naczyniach z żeliwa, oferując na nie dożywotnią gwarancję”.