Bażant duszony w czerwonym winie

Proste i pyszne danie z bażanta.

• bażant,
• sól,
• pieprz,
• trawa żubrowa suszona mielona,
• tłuszcz (u mnie gęsi),
• 2 -3 owoce jałowca,
• 400 ml czerwonego wytrawnego wina,
• 200 ml bulionu drobiowego (u mnie z kaczki),

Bażanta oczyścić, pokroić na pół lub na 4 części (zależy od wielkości ptaka), oprószyć solą i trawą żubrową. W garnku z grubym dnem, na rozgrzanym tłuszczu, obsmażyć na rumiano ze wszystkich stron.

Zalać winem i bulionem. Dodać owoce jałowca, pieprz. Dusić do miękkości pod przykryciem.

Podałam z pieczonym topinamburem. 

zastawa z