Barszcz grzybowy

Barszcz grzybowy, zupa grzybowa na kwasie chlebowym. 

• 1 pietruszka,
• 2 marchewki,
• kawałek selera,
• 1 duża cebula,
• 1 listek laurowy,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 6 ziaren pieprzu czarnego,
• sól,
• 60 g grzybów suszonych,
• 1,5 l kwasu chlebowego,
• 3 – 4 ziemniaki (typu A -sałatkowe),

Włoszczyznę umyć, obrać, pokroić na kawałki, włożyć do garnka razem z przyprawami. Zalać 1 litrem zimnej wody. Gotować, aż warzywa będą miękkie. Wywar przecedzić zalać nimi grzyby i gotować, aż będą miękkie.

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę. Ugotować w niewielkiej ilości lekko osolonej wody, nie rozgotować!

Ugotowane grzyby pokroić nie za drobno, dodać do nich ugotowane kartofle wraz z wodą, w której się gotowały. Wlać wywar z gotowania grzybów, wlać kwas chlebowy. Doprawić do smaku solą

Gotować na małym ogniu około 30 - 40 minut.

zastawa z