Sernik gotowany

Sernik gotowany - przepis pamiętający czasy PRLu, dlaczego akurat pomysł gotowania masy serowej....

Może brak piekarników, wówczas prodiż, w wielu domach, pełnił funkcję piekarnika. W wielu domach, również w miastach, gotowano na małych kuchenkach elektrycznych, palono w kuchniach węglowych...

• spód:
• 125 g herbatników maślanych czekoladowych,
  
• 85 g miękkiego masła,
• masa serowa:
• 1 kg sera białego trzykrotnie mielonego*
• 250 g cukru pudru,
• 60 g miękkiego masła,
• 3 żółtka,
• 120 ml mleka,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

Spód:

Formę wyłożyć folią spożywczą – łatwiej wyjmie się gotowy sernik.

Herbatniki zmiksować z masłem i wysypać nimi dno formy. Wyrównać i ubić. Odstawić do zastygnięcia.

Masa serowa:

Masło ubić na śmietanę, następnie dalej ubijając dodawać cukier i żółtka.

Następnie ucierając dodawać stopniowo ser.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy.

Przełożyć masę do garnka i mieszając podgrzewać na małym ogniu, do zagotowania.

Gdy się zagotuje, zdjąć z ognia i ciągle mieszając wlać mleko wymieszane z mąką ziemniaczaną.

Postawić na ogniu i mieszając zagotować.

Gorącą masę wylać na przygotowany spód ciasta.

Odstawić do zastygnięcia.

Do masy serowej można dodać cukier waniliowy, skórkę cytrynową, skórkę pomarańczową... wybór należy do nas.

*Używam ser z kubełka, jednak kupując taki ser, należy zwrócić uwagę na jego skład – ma być sam ser bez dziwnych, różnych dodatków.

talerz z