Spaghetti ze szpinakiem – pesto ze szpinaku

• 3 porcje spaghetti,
• 400 g szpinaku
• 50 ml oleju rzepakowego,
• sok z cytryny,
• sól,
• cukier,
• 100 g orzechow włoskich,
• 90 g świeżo startego sera (parmezan, pecorino)

Szpinak umyć, osuszyć.

Zblendować z sokiem cytrynowym, olejem i orzechami włoskimi.

Doprawić do smaku solą i cukrem.

Makaron ugotować al dente.

Na patelnię wlać pesto, włożyć odcedzony makaron i wymieszać.

W przypadku gdyby sos był za gęsty, dodać trochę wody z gotowania makaronu.

Przed podaniem posypać serem.

Jeżeli wolimy wersję mięsną, proponuję 150 g boczku wędzonego pokroić w plasterki, a następnie w paski. Przesmażyć do wytopienia tłuszczu.

Na boczek wyłożyć odcedzone spaghetti, wlać pesto i wymieszać.

W przypadku gdyby sos był za gęsty, dodać trochę wody z gotowania makaronu.

Przed podaniem posypać serem.

zastawa z