Zrazy wieprzowe z sosną

• 4 kotlety wieprzowe z szynki lub łopatki,
• 20 g pędów sosny obranych z igieł,
• 2 owoce jałowca,
• 5 ziaren pieprzu,
• 2 owoce ziela angielskiego,
• 1 listek laurowy,
• sól,
• 50 ml miodu pitnego trójniaka,
• mąka do oprószenia mięsa,
• 3 łyżki tłuszczu do smażenia (u mnie gęsi),
• 2 łyżki zimnego masła,

Kotlety zbić tłuczkiem, oprószyć mąką.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, na rumiano z obu stron.

Zdjąć mięso z patelni, zlać tłuszcz.

Mięso ułożyć na patelni, dodać przyprawy i pędy sosny, wlać 300 ml wody i dusić pod przykryciem do miękkości.

Pod koniec duszenia wlać miód. Dusić jeszcze z 5 minut.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Gotowe mięso wyłożyć na talerz, do sosu dodać masło. Mieszać, gdy się roztopi, zdjąć sos z ognia.

zastawa z