Konfitura z płatkow róży – róża aromatyczna

Przepis na konfiturę zaczerpnęłam z książki Marii Disslowej Jak gotować. W przepisie autorka użyła więcej cukru – „ zważyć różę, cukru wziąć cztery razy tyle”, ja na 100 g płatków wzięłam 350 g cukru.

Konfitura z płatków róży będzie idealna do pączków, ciast, jako dodatek do sera... 

Do przygotowania konfitury użyłam płatki róży znanej pod nazwami róża pomarszczona, fałdzistolistna, japońska. Ma ona piękny różowy kolor i przepiękny zapach.

• 250 g płatków róży,
• 10 g kwasku cytrynowego,
• 870 g cukru,
• 500 ml wody,

Płatki róży oczyścić ze zbędnych zielonych listków, pręcików, lokatorów ;)

Jeżeli płatki zbieramy w lesie, na łące, z dala od kominów przemysłowych, ruchomych piasków, samochodów to nie trzeba ich myć.

Płatki wsypać do miski, dodać 250 g cukru i kwasek, wymieszać ugniatając, przykryć i odstawić do następnego dnia.

Zagotować wodę z pozostałym cukrem, gotować aż cukier się rozpuści.

Dodać płatki i gotować, co jakiś czas mieszając, aż syrop zgęstnieje, a róża nabierze przezroczystości.

Konfiturę przekładać do wyparzonych słoiczków, zakręcać i ustawiać do góry dnem, do ostudzenia. 

Do pączków będzie idealna. 

Podaję ją do serów.