Ciastka z owocami

Ciastka z owocami i bitą śmietaną. Z podanej ilości składników można upiec 4, całkiem spore ciastka, które można nadziać owocami i bitą śmietaną.

• ciasto:
• 80 g miękkiego masła,
• 80 g cukru,
• 4 jajka,
• szczypta soli,
• 160 g mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• skórka otarta z cytryny lub wanilia,
• masło do smarowania foremek,
• bułka tarta do wysypania foremek,
• do nasączenia:
• 100 ml mocnej herbaty,
• sok z cytryny,
• cukier
• 400 ml śmietany 30%,
• owoce – maliny, jeżyny, borówki, jagody....

Masło utrzeć, dalej ucierając dodawać jajka i cukier. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać sól i dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do foremek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą.

Napełniając foremki, pamiętajmy, że ciasto podczas pieczenia urośnie – zwiększy swoją objętość. Ja piekłam w foremkach o średnicy 10 cm i wysokości 5 cm.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15 minut.

Upieczone ciastka wyjąć z foremek i odstawić do ostygnięcia.

Jeżeli spody nie są równie i ciastko nie chce stać, należy ściąć spód.

Przygotować płyn do nasączenia – herbatę doprawić do smaku sokiem z cytryny i cukrem, w wersji dla dorosłych można dodać brandy.

Nasączyć ostudzone ciastka.

Ubić śmietanę, wymieszać z owocami. Ułożyć śmietanę na ciastkach. Udekorować owocami.