Ciasto ze śliwkami

• ciasto:
• 130 g mąki pszennej,
• 120 g miękkiego masła,
• 120 g cukru pudru,
• 3 jajka,
• 1 białko,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki brandy,
• 2 płaskie łyżki kakao,
• 800 g śliwek,
• krem:
• 130 g miękkiego masła,
• 1 żółtko,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1/2 opakowania budyniu waniliowego (opakowanie na pół litra mleka),
• 1 łyżka cukru,
• 240 ml mleka,
• polewa:
• 25 g masła,
• 2 łyżki wody,
• 10 g cukru,
• 1 łyżka kakao,

Śliwki sparzyć, obrać ze skórki, każdą przeciąć wzdłuż na pół, wyjąć pestki.

Tortownicę (24 – 26 cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło utrzeć z cukrem na śmietanę. Dodawać po jednym żółtku, na zmianę z cukrem. Ucierając dodać brandy.

Wszystkie białka ubić na sztywną pianę.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Na masę z masła i żółtek wysypać mąkę i wyłożyć białka. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Masę podzielić na dwie części.

Do jednej dodać kakao i dokładnie, ale delikatnie wymieszać.

Jasne ciasto przełożyć do tortownicy, rozsmarować na dnie. Ułożyć na nim połowę śliwek.

Na śliwkach rozsmarować ciemne ciasto (to z kakao). Na nim ułożyć pozostałe śliwki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 30 – 40 minut.

Upieczone ciasto wyjąć z tortownicy i odstawić do ostygnięcia.

W sumie można ciasto już jeść, ale można dodać do niego krem.

Proszek budyniowy wymieszać z cukrem i kilkoma łyżkami mleka.

Resztę mleka zagotować. Zdjąć garnek z ognia, wlać mieszankę budyniu z cukrem, dokładnie wymieszać. Postawić na niewielkim ogniu i mieszając zagotować. Do gotowego budyniu dodać rozbełtane żółtko i dokładnie wymieszać.

Budyń przykryć i odstawić do ostudzenia, co jakiś czas mieszać, aby nie powstał kożuch.

Gdy budyń będzie już zimny, można zacząć robić krem.

Masło utrzeć z cukrem pudrem na śmietanę. Następnie dalej je ucierając stopniowo dodawać budyń.

Na ciasto wyłożyć krem i wstawić do lodówki.

Przygotować polewę: wszystkie składniki włożyć do garnuszka i podgrzewać do rozpuszczenia cukru i masła. Nie gotować!!!

Gdy polewa trochę przestygnie, polać nią ciasto.