Sałatka z ogórków na zimę – sałatka szwedzka

Ogórki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.

Dokładnie wymieszać z solą i odstawić na pół godziny.

Cebulę pokroić w cienkie półplasterki.

Czosnek pokroić w cienkie plasterki.

Ogórki odcisnąć, płyn z ogórków wylać.

Dodać do nich cebulę, czosnek, zioła, ocet, olej i cukier. Wymieszać.

Ogórki włożyć do słoików ( z tej porcji otrzymamy 8 słoików o pojemności 450 ml).

Słoiki pasteryzować 12 minut w 90 stopniach.

Jeżeli mamy większe słoiki to chwilę dłużej.

Słoiki wyjąć z wody i odstawić do ostygnięcia do góry dnem.

• 4 kg ogórków – najlepiej śremskich,
• 3 – 4 łyżki soli (najlepiej soli niejodowanej),
• 130 ml octu 6%*,
• 0,5 kg cebuli (u mnie cebula cukrowa),
• 130 ml oleju (u mnie rzepakowy),
• garść siekanej natki pietruszki (można dać mniej pietruszki, jak ktoś jej nie lubi),
• garść siekanego koperku,
• 10 – 12 ząbków czosnku,
• 4 łyżki cukru,
• 
  

*80 ml octu 10% i 50 ml przegotowanej, ostudzonej wody