Smażona panierowana mozzarella

Mozzarella panierowana smażona – ciepły, lekko ciągnący ser w chrupkiej panierce.

• 2 kulki mozzarelli,
• 1 duże lub 2 mniejsze jajka,
• mąka pszenna,
• bułka tarta,
• tłuszcz do smażenia (masło z olejem),

Mozzarellę oprószyć mąką, zanurzyć w rozbełtanym jajku, obtoczyć w bułce tartej. Ponownie zanurzyć w rozbełtanym jajku i obtoczyć w bułce tartej.

Ser odłożyć na około 30 minut, aby panierka trochę „zaschła”.

Znowu ser zanurzyć w w jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej.

Panierujemy kilka razy, aby zabezpieczyć ser przed bezpośrednim kontaktem z gorącym tłuszczem. Gdy położymy ser na gorącym tłuszczu zacznie się od razu roztapiać, jeżeli będziemy mieli porządną warstwę panierki, to będzie się ładnie rozgrzewał w środku. A przecież o to nam chodzi :)

Przed smażeniem na patelni połóżmy papier do pieczenia, a na nim dopiero tłuszcz. Papier zapobiegnie przywieraniu.

Podałam z borówkami.
Mozzarellę można przygotować również w takiej panierce jak ser smażony.

zastawa z