Cebulaki, grzybowe cebulaki

Cebulaki, bułeczki z cebulą. Można je podawać na ciepło lub zimno. Idealne do barszczu, czystych zup... .

Ja zamiast mleka użyłam wywar z suszonych grzybów, akurat miałam. Wyszły pyszne.

• Ciasto:
• 250 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 3 g drożdży suszonych*,
• 1 łyżka rozpuszczonego masła,
• 150 - 200 ml ciepłego wywaru z grzybów (można dodać mleko),
• sól,
• nadzienie:
• 2 cebule,
• 3 – 4 łyżki tłuszczu (masło),
• sól,
• pieprz świeżo zmielony,
• masło do smarowania bułeczek,

Do mąki wsypać drożdże, 150 ml ciepłego płynu, rozbełtane jajko, roztopione masło, 1/2 łyżeczki od kawy soli. Wyrobić dokładnie ciasto, w razie potrzeby dolać trochę płynu.

Odstawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia.

Cebule pokroić w cienkie półplasterki, poddusić na maśle, nie rumieniąc, doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do przestudzenia.

Ciasto w miarę cienko rozwałkować, wycinać koła wielkości spodka.

Nakładać farsz na ciasto, rozsmarować, zwijać w rulon, a następnie w ślimaczek.

Ciasno układać w formie do pieczenia wysmarowanej tłuszczem.

Całość posmarować roztopionym masłem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i upiec na rumiano.

*można użyć drożdże świeże, ale suszone wygodniej, zawsze są pod ręką i nie ma obawy, że nie są zbyt świeże