Crostini z avocado

Crostini czyli grzanki z awokado i serka mascarpone - pyszna przekąska, lekko pikantna dzięki tabasco. Ja użyłam tabasco z limitowanej serii na 150 lecie marki Tabasco.

Przepis na 8 grzanek.

• 8 kromek bagietki (bułkę kroimy pod skosem),
• masło,
• czosnek
• 1 awokado,
• skórka otarta z cytryny,
• sok z cytryny,
• 100 g serka mascarpone,
• sól,
• pieprz świeżo mielony,
• tabasco (ja użyłam Tabasco Diamond Reserve*),
• kawałek czerwonej papryki,
• szczypiorek,

Kromki bułki posmarować z obu stron masłem.

Patelnię posmarować przekrojonym ząbkiem czosnku.

Położyć pieczywo na rozgrzanej patelni i zrumienić z obu stron.

Awokadao przekroić na pół. Wyjąć pestkę. Łyżką zdjąć skórkę z połówek awakado. Posmarować awokado sokiem z cytryny, aby nie czerniało.

Jedną połówkę drobno pokroić i przetrzeć przez sito.

Wymieszać dokładnie z serkiem mascarpone i skórką cytrynową. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Drugą połówkę avocado pokroić w cienkie plasterki, każdy posmarować sokiem z cytryny.

Paprykę posiekać.

Szczypiorek posiekać.

Na grzankach ułożyć masę serową, na niej plasterki avocado.

Skropić sosem tabasco.

Posypać posiekaną papryką i szczypiorkiem.

*Producent sosu Tabasco, aby upamiętnić swoją 150. rocznicę, wyprodukował limitowany Tabasco Diamond Reserve Sauce.
Sos Tabasco Diamond Reserve jest produkowany z wyselekcjonowanych papryk tabasco na Avery Island, które są tłuczone w soli i starzone przez okres do 15 lat, a następnie zmieszane z musującym białym octem winnym.