Pączki pieczone

Pyszne, delikatne drożdżowe bułeczki, pączki z piekarnika, taka odchudzona wersja pączków smażonych.

Pamiętajmy, że ciasto drożdżowe jest tym lepsze, im więcej żółtek użyjemy do jego przygotowania.

Pączki piekłam „na” drożdżach suchych. Zawsze są pod ręką i nie ma obawy, że są stare, zepsute i ciasto się nie uda.

Przygotowując ciasto drożdżowe, pamiętajmy że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wanilię rozciąć, wyjąć nasionka, wrzucić całość do mleka. Zagotować.

Odstawić do przestudzenia.

Skórkę wanilii wyjąć.

Masło roztopić.

Mąkę wymieszać z drożdżami.

Jajka i żółtka ubić z cukrem na pulchną masę.

Dalej ubijając wlać mleko, dodać skórkę cytrynową.

Następnie wsypać mąkę z drożdżami i wyrabiać, aż ciasto stanie się lśniące, gładkie i będzie odstawać od ręki. Następnie wlać rum i dalej wyrabiać.

Wlać roztopione masło cały czas wyrabiając.

Ciasto nie powinno być zbyt gęste.

Przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę.

Z konfitury odsączyć płatki róży.

Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm.

Wykrawać szklanką kółka.

Na środku każdego kółka układać konfiturę i zlepiać ciasto, formując kulki.

Pączki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, sklejeniem do dołu.

Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut.

Pączki posmarować rozbełtanym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut.

Przygotować lukier.

Cukier puder utrzeć z sokiem cytrynowym, można dodać łyżkę syropu z konfitury.

Gorące pączki smarować lukrem.

• 370 g mąki tortowej,
• 3 jajka,
• 3 żółtka,
• 50 g drobnego cukru,
• 100 ml mleka,
• 1/2 wanilii,
• 170 g masła,
• skórka otarta z 1/2 cytryny,
• 30 ml rumu,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 14 g suchych drożdży,
• 300 ml konfitury z płatków róży lub innej,
• 
  
• jajko do smarowania pączków,

• lukier:
• 200 g cukru pudru,
• sok z cytryny
•