Pasztet z kurczaka bez pieczenia

• 200 g ugotowanego kurczaka,
• 200 g wątróbki drobiowej (najlepiej gęsia, ale z kurczaka też będzie ok),
• 3 gałązki tymianku,
• 150 g masła,
• sól,
• gałka muszkatołowa świeżo mielona,
• imbir mielony,
• pieprz świeżo mielony,
• brandy (można pominąć)
• masło do smażenia,

Wątróbkę usmażyć na maśle, dodać pokrojonego kurczaka i tymianek, chwilę razem przesmażyć. Odstawić do ostudzenia.

Mięso i tymianek trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa.

Następnie utrzeć z roztopionym masłem.

Doprawić do smaku gałką muszkatołową, świeżo zmielonym pieprzem, mielonym imbirem i solą.

I już można by całość przełożyć do miseczki, ale lepiej pasztet przetrzeć przez sito.

Będzie delikatniejszy.

Pasztet przełożyć do miseczki, z wierzchu zalać niewielką ilością roztopionego masła.