Pomidory nadziewane parówkami

W PRLu nadziewane pomidory były niemal stałym punktem imprezowego stołu. Nadzienia były różne, między innymi z parówek.

Oczywiście kiedyś parówki były troszkę inne, nie było takiej technologii, chemii.... no i tak dalej...

Ale większość z nas i tak je jada, oczywiście starając się kupować te zrobione bardziej z mięsa.

• 5 – 6 średnich pomidorów (można też pobawić się z pomidorkami koktajlowymi),
• 2 parówki,
• 1 nieduża cebula,
• 1 – 2 ogórki kiszone,
• 2 – 3 łyżki majonezu,
• sól,
• pieprz,
• szczypiorek,

Pomidory umyć, osuszyć, ściąć „piętki” od strony szypułki. Sprawdzić czy stoją, jeżeli nie to trochę ściąć spody.

Usunąć pestki i sok.

Parówki zagrzać we wrzącej wodzie.

Zdjąć osłonki.

Pokroić w niedużą kostkę.

Cebulę posiekać.

Ogórki pokroić w drobną kostkę.

Wymieszać, dodać majonez, doprawić solą i pieprzem.

Napełnić farszem pomidory.

Posypać posiekanym szczypiorkiem.