Babka serowa – wytrawna babka z twarogu

Wytrawna babka serowa z twarogu z papryką i ogórkami, korzeniami sięgająca czasów PRLu.

W oryginalnym przepisie był dodatek cebuli, ja ją pominęłam.

Oczywiście można ją dodać. Na tę ilość produktów należy wziąć 1/2 cebuli.

• 250 g chudego twarogu,
• 50 g sera żółtego,
• 120 ml jogurtu typu greckiego,
• 1/2 czerwonej papryki,
• 1 ogórek konserwowy (u mnie ogórki z curry),
• 15 g żelatyny,
• mielona papryka słodka i ostra,
• sól,

Paprykę i ogórki pokroić w drobną kostkę.

Oba sery zemleć w maszynce do mielenia.

Następnie utrzeć z jogurtem.

Żelatynę namoczyć w 8 łyżeczkach wody - wsypać żelatynę do miseczki, wlać letnią wodę, miseczkę wstawić do garnka z wodą i podgrzewać aż żelatyna się rozpuści.

Wlać żelatynę do serów i dalej ucierać.

Następnie dodać paprykę i ogórki, wymieszać.

Doprawić do smaku solą, słodką i ostrą papryką.

Masę przełożyć do miseczki wypłukanej zimną wodą, lub wyłożonej folią spożywczą.

Odstawić do zastygnięcia.