Tarta z kaszanką

• Ciasto:
• 180 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 75 g masła,
• 5 łyżek zimnej wody,
• szczypta soli,
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• wypełnienie:
• 550 g cebuli czerwonej,
• 900 g śliwek*
• 4 łyżki oliwy,
• sok z 1/2 cytryny,
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina,
• sól,
• pieprz,
• miód lipowy,
• 600 g kaszanki,
• 3 łyżki masła lub smalcu.

Wszystkie składniki ciasta włożyć do blendera i krótko zmiksować. Wyjąć, zlepić formując spłaszczoną kostkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

Cebulę pokroić w półplasterki, poddusić na oliwie 3-4 minuty. Wlać sok z cytryny i wino, dusić około 3 minut na silnym ogniu. Dodać śliwki, dusić do miękkości. Doprawić solą, pieprzem i miodem.

Kaszankę obrać ze skórki. 1/3 kaszanki pokroić w plasterki o grubości około 0,5 cm i odłożyć. Resztę pokroić w plasterki i podsmażyć na tłuszczu.

Formę do tarty wysmarować masłem.

Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy, ładnie przyciąć brzegi. Widelcem ponakłuwać ciasto. Przykryć papierem i obciążyć fasolą, ryżem…. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut, następnie zdjąć papier i piec ciasto jeszcze 10 minut.

Na ciasto wyłożyć 1/2 cebuli, na niej ułożyć podsmażoną kaszankę, resztę cebuli i na wierzchu plasterki kaszanki. Wstawić do piekarnika na 15-20 minut.

 zastawa z