Sernik z makiem i orzechami - seromakowiec

Pyszny sernik z makiem i orzechami, seromakowiec. Masa serowa i makowa lekko się wymiesza, dzięki czemu ciasto w przekroju wygląda pięknie i każdy kawałek jest inny.

Proporcje na duże ciasto, ja piekę w tortownicy o średnicy 26 cm, ciasto ma wysokość około 7 cm.

• ciasto makowe:
• 200 g maku mielonego,
• 150 g cukru pudru,
• 2 łyżki miodu (u mnie lipowy),
• 4 jajka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżka bułki tartej,
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich,
• 40 g rodzynek,
• ciasto serowe:
• 500 g sera półtłustego,
• 4 jajka,
• 150 g cukru pudru,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 40 g rodzynek,
• ciasto orzechowe:
• 150 g mielonych orzechów włoskich,
• 4 jajka,
• 3 łyżki cukru,
• 2 łyżki mąki,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Ciasto makowe: mak sparzyć według przepisu na opakowaniu. Odsączyć na sitku.

Żółtka utrzeć z cukrem i miodem na kogel-mogel. Dalej ucierając dodać mak i orzechy.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i bułką tartą.

Białka ubić na sztywną pianę.

Do masy jajecznej dodać mąkę, rodzynki, pianę z białek i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Masę wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, lub wysmarowanej masłem i wysypaną bułką tartą.

Ciasto serowe: ser zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem na kogel-mogel.

Ucierając dodawać po trochę sera.

Białka ubić na sztywną pianę.

Na masę serową wyłożyć pianę z białek, wsypać mąkę, rodzynki i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Masę wylać na masę makową.

Ciasto orzechowe: Orzechy wymieszać z mąką, bułką tartą i proszkiem do pieczenia.

Żółtka lekko utrzeć z cukrem.

Masę wymieszać z orzechami.

Białka ubić na sztywną pianę.

Pianę z białek wyłożyć na masę żółtkowo-orzechową, dokładnie ale delikatnie wymieszać.

Masę wyłożyć na masę serową.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę.