Lody mango z kokosem – lody wegańskie

Lody o smaku mango z kokosem, lody wegańskie. Bez dodatku cukru, mleka, jajek.

Tylko z dwóch składników plus przyprawy: sól i kardamon.

Podstawą jest dojrzałe mango i dobre mleko kokosowe.

• 500 ml przecieru z mango* - u mnie 3 mango miodowe,
• puszka (300 ml) mleczka kokosowego 82%,
• szczypta soli,
• kilka kropel ekstraktu kardamonu (można użyć zmielony i przesiany kardamon)

Puszkę mleka kokosowego wstawić do lodówki na kilkanaście godzin, aby dobrze się schłodziło.

Puszkę otworzyć i oddzielić twardy tłuszcz kokosowy od wody.

Tłuszcz przełożyć do miski i ubić. Następnie dodać przecier mango i razem chwilę ubijać, napowietrzać.

Doprawić do smaku kardamonem i szczyptą soli.

Całość przelać do maszynki do lodów.

Gdy lody się zmrożą podawać i rozkoszować się :)

Jeżeli nie mamy maszynki do lodów, ubitą masę przełożyć do foremki i wstawić do zamrażarki. Wyjąć z zamrażarki około pół godziny przed podaniem.

*mango obrać, miąższ pokroić i zmiksować