Pstrąg pieczony z kolendrą

Pstrąga pieczonego bardzo lubię, zdecydowanie wolę od gotowanego czy smażonego.

Dzisiaj proponuję pstrąga pieczonego z kolendrą.

• 2 pstrągi patroszone,
• sól,
• garść liści kolendry,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• sok z cytryny,
• 1/2 chili,
• 6 plasterków cytryny,
• 2 łyżki masła,

Ryby oczyścić, usunąć skrzela i ewentualnie oczy, umyć, osuszyć.

Ponacinać boki pstrągów.

Oprószyć solą, odstawić na około pół godziny.

Chili drobno posiekać.

Kolendrę posiekać.

Wymieszać kolendrę z chili, skórką cytrynową i sokiem cytrynowym.

Mieszaninę powkładać w nacięcia, oraz do środka ryb.

Do środka włożyć kawałek masła. Na wierzchu ułożyć plasterki cytryny.

Pstrągi zawinąć w folię aluminiową (ja zawijam w folię aluminiową z papierem).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 35 - 40 minut.

Aby sprawdzić czy ryba jest upieczona, należy metalową wykałaczką nakłuć rybę do środka, jeżeli po 10 sekundach metal będzie ciepły/gorący oznacza, że ryba jest gotowa.