Naleśniki z kaszą gryczaną, twarogiem i szpinakiem

Naleśniki z kaszą gryczaną, twarogiem i szpinakiem można przygotować ze zwykłych naleśników, ja przygotowałam z naleśników z mąki gryczanej.

Proporcje farszu na 6 naleśników.

• 100 ml kaszy gryczanej palonej,
• 200 g oczyszczonego i umytego szpinaku,
• 3 ząbki czosnku,
• 300 g sera białego półtłustego,
• sól,
• pieprz świeżo zmielony,
• gałka muszkatołowa,
• masło,
• olej rzepakowy,

Na głębokiej patelni (może być w garnku z grubym dnem) roztopić masło, dodać rozgnieciony czosnek i startą gałkę muszkatołową, wrzucić liście szpinaku. Chwilę dusić tak, aby wszystkie listki „złapały” masło. Lekko posolić i dokładnie wymieszać.

Kaszę wsypać do garnka, wlać 150 ml wody, lekko osolić, dodać 1/2 łyżki masła, przykryć. Garnek postawić na dużym ogniu. Gdy się zagotuje zmniejszyć ogień i gotować 20 minut.

Ser rozdrobnić.

Wymieszać ser z kaszą i szpinakiem.

Doprawić solą i pieprzem.

Na naleśniku układać trochę farszu, zwijać. Możemy naleśniki maczać w cieście naleśnikowym (2 jajka, 150 g mąki gryczanej, sól, woda – do uzyskania odpowiedniej konsystencji).

Naleśniki podsmażyć na maśle, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.