Pierniczki II

Pierniczki z dodatkiem kakao. Pierniczki, słodkie korzenne ciasteczka z dodatkiem miodu. Lubiane przez prawie wszystkich, dużych i małych.

Mogą być dekorowane lukrem, czekoladą, różnymi małymi ozdobnymi cukierkami... lub po prostu bez dekoracji.

• 1,2 kg mąki pszennej,
• 500 g miodu (u mnie wielokwiatowy i rzepakowy),
• 250 g cukru,
• 200 g masła,
• 2 – 4 łyżki przyprawy piernikowej*,
• 15 g kakao,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• opakowanie proszku do pieczenia (15 g),

Miód, cukier, masło, przyprawę do piernika, kakao włożyć do garnka, wymieszać i zagotować ciągle mieszając.

Odstawić do ostygnięcia.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na stolnicę.

W mące zrobić zagłębienie.

W zagłębienie rozbić jajka, dodać sól, wlać masę miodową i zagnieść jednolite ciasto.

Uformować ciasto z kulę, zawinąć w folię i odstawić w temperaturze pokojowej na noc.

Ciasto wałkować podsypując mąką, na na grubość około 1/2 cm.

Wykrawać foremkami ciasteczka.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 – 200 stopni.

Pierniczki przechowywać w słoju lub szczelnie zamykanym pudełku.

Pierniczki można lukrować, polewać czekoladą i ozdabiać według uznania. Trochę barwników, tak od święta nie zaszkodzą ;)

Dzieci bardzo chętnie pomogą nam w dekorowaniu pierniczków.

* może być gotowa mieszanka, ja przygotowuję własną z cynamonu i świeżo zmielonego pieprzu czarnego, ziela, anyżu gwiazdkowego, goździków, kardamonu i kolendry.