Marynowane śledzie z kawiorem

• 4 płaty śledzi solonych,
• marynata:
• szklanka octu winnego (u mnie jabłkowy),
• szklanka wody,
• listek laurowy,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 8 ziaren pieprzu czarnego,
• 6 - 7 łyżek cukru
• 250 ml śmietanki kremówki 30%,
• sól (u mnie sól z ogórków kiszonych),
• kawior

Śledzie zalać zimną wodą na około 2 – 3 godziny.

Po tym czasie śledzie wyjąć, osuszyć.

Pokroić na równej wielkości nieduże kawałki.

Przygotować marynatę: zagotować ocet z wodą i przyprawami. Doprawić do smaku cukrem – ma być lekko słodka.

Odstawić do ostygnięcia.

Śledzie ułożyć w słoiku i zalać ostudzoną marynatą.

Odstawić do lodówki na 48 godzin.

Śmietanę ubić, pod koniec ubijania dodać sól do smaku.

Śledzie wyjąć z zalewy, lekko osuszyć.

Na śledziu układać śmietanę a na niej kawior.