Sos
cebulkowy zimny z książki Jak gotować Marii Disslowej z okresu
dwudziestolecia międzywojennego.
Proponuję
podawać go do zimnych pieczonych mięs , wędlin lub do ryby.
- 6 – 8 szalotek,
- 50 g musztardy francuskiej,
- 50 g oliwy*,
- sok z 1 cytryny,
- szczypta pieprzu,
- sól,
Obrane
szalotki drobno posiekać.
Do
miski włożyć musztardę, mieszając łyżką wlewać oliwę.
Gdy
połączy się oliwa z musztardą wlać sok z cytryny.
Dodać
posiekaną szalotkę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gdyby
sos był za gęsty, można dodać kilka łyżek lekkiego rosołu z
kury lub ryb.
*W
przepisie użyta została oliwa, jeżeli ktoś nie lubi może dodać
olej, oczywiście najlepiej tłoczony na zimno.
Ja
polecam oliwę Picual Oro Bailen najlepszą
oliwę świata według przewodnika EVOOLEUM.
Oliwa
Picual
Oro Bailen Picual Oro Bailen produkowana jest z oliwek odmiany
picual.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz