Mielone z ryżem – kotlety mielone z ryżem

Kotlety mielone, karminadle, sznycle - nazwa zależy od regionu a dokładny przepis od domu…

Można je robić z mięsa wieprzowego, wieprzowego z dodatkiem wołowego.

Można do nich dodawać kaszę gryczaną, kaszę owsianą … oraz ryż.

Proponuję kotlety mielone z ryżem, bez bułki tartej. Kotlety mielone bezglutenowe.

• 1 kg mięsa wieprzowego (łopatka, szynka),
• 100 ml ryżu,
• 100 ml bulionu,
• 100 g cebuli,
• sól,
• pieprz,
• 2 jajka,
• mąka gryczana,
• tłuszcz do smażenia (smalec, olej)

Ryż wypłukać, wsypać do garnka, zalać 150 ml wody, dodać 1 łyżkę masła i 1/2 łyżeczki soli.

Zagotować pod przykryciem na dużym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 15 minut.

Ugotowany ryż odstawić do ostygnięcia.

Cebulę obrać, pokroić w półplasterki, poddusić na tłuszczu z dodatkiem soli i cukru.

Mięso, cebulę i ryż zemleć.

Wlać bulion.

Dokładnie wymieszać.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dodać rozbełtane jajka i wymieszać.

Formować kule, obtaczać w mące gryczanej i spłaszczać.

Smażyć na rozgrzanej, ale nie bardzo gorącej patelni na rumiany kolor z obu stron. Gdy będziemy smażyć na zbyt silnym ogniu kotlety z wierzchu się spalą, a w środku będą surowe.

I nie naciskamy/spłaszczamy kotletów w trakcie smażenia.

Można podawać na ciepło i na zimno.