Polędwica wieprzowa zapiekana

Polędwica wieprzowa zapiekana w boczku.

Polędwiczkę oczyścić z błon.

Oprószyć solą, pieprzem i papryką.

Plastry boczku rozłożyć, tak aby prawie zachodziły na siebie.

Położyć na nich polędwiczkę,

zawinąć w boczek.

Przewiązać sznurkiem.

Podsmażyć na rumiano ze wszystkich stron.

Mięso ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 stopni na około pół godziny.

Po wyjęciu z pieca odstawić ją na kilku minut aby mięso „odpoczęło”.

• Polędwica wieprzowa 500 – 600 g,

• 100 g boczku wędzonego surowego w cienkich plastrach,

• sól,

• pieprz,

• papryka słodka w proszku,

• 250 ml śmietany 22%,

zastawa z