Kwiaty cukinii z kukurydzą, w cieście naleśnikowym

Kwiaty cukinii w cieście naleśnikowym nadziane kukurydzą.

• 12 kwiatów męskich cukinii,
• 1 kolba kukurydzy (lub mała puszka kukurydzy),
• 1 łyżka masła,
• 3 jajka,
• 
  
• 150 g mąki pszennej (u mnie luksusowa),
• 200 ml mleka,
• sól,
• cukier,
• masło klarowane do smażenia,

Kukurydzę obrać z liści, przyciąć końcówkę i wierzchołek. Włożyć do gotującej się lekko osolonej i ocukrzonej wody z łyżką masła. Gotować 5 minut. Nie dłużej.

Lekko przestudzić.

Ściąć ziarna kukurydzy.

Wsypać do miseczki, wymieszać z rozbełtanym jajkiem.

Jajka ubijać dodając mąkę, mleko i szczyptę soli. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. W razie potrzeby dolać trochę mleka lub dosypać mąki. Odstawić na minimum 15 minut.

Jeżeli mamy cukinie w ogródku, to mamy stały dostęp do jej kwiatów. Jeżeli wybierzemy męskie kwiaty (te z łodyżką a nie małą cukinią), nie musimy się bać, że nie będzie owoców. Cukinia wyrasta tylko z kwiatów żeńskich.

Od kwiatów odciąć łodyżki. Rozchylić płatki i włożyć do środka kukurydzę. Końcówki płatków zwinąć.

Maczać kwiaty w cieście naleśnikowym i kłaść na rozgrzanym maśle klarowanym.

Smażyć ze wszystkich stron na rumiano.